Spezzatino di cervo con patate dolci e melanzane

Una lunga e lenta cottura per rendere la carne del cervo morbida ed amalgamare i sapori degli ingredienti. La comodita' della cottura in casseruola al forno rende questo piatto ideale quando siete impegnati in altro ;).

Tempo: 2 ore | Difficoltà: Facile | Tecniche: -

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di bocconcini di cervo
• 2 patate americane
• mezza melanzana
• una cipolla rossa
• un piccolo pezzo di zenzero
• una scatola di polpa di pomodoro
• aglio, olio, dado, vino rosso, pepe e sale

Procedimento:

1. Accendere il forno a 180C.
2. Tagliare a pezzi grossi la melanzana, la cipolla e la patate americana (3 cm circa). Sbucciare lo zenzero e tagliarlo finemente.
3. Aggiungere in una casseruola la cipolla, 2 spicchi di aglio, i bocconcini di cervo, la melanzana, le patate dolci e lo zenzero.
4. Aggiungere alla pirofila 2 cucchiai di olio, la polpa di pomodoro, mezzo bicchiere di vino rosso, il dado da carne sbriciolato, un pizzico abbondante di sale e una manciata di pepe.
5. Coprire la casseruola e cuocerla per circa un'ora e mezza al forno.
6. Servire con del pane caldo abbrustolito

Consiglio:

Potete sbizzarrirvi con le verdure da aggiungere a questo spezzatino. Ad esempio io ho aggiunto della pastinaca, facile da trovare qui a Londra :). Se preparato il giorno prima, la carne risulta ancora piu' morbida e i sapori ancora piu' intensi.