Una versione sfiziosa ma semplice del famoso classico hamburger.
Tempo: 20 minuti | Difficoltà: Semplice | Tecniche: -
Ingredienti per 2 persone:
- 2 hamburger di macinato di bovino
- mezza melanzana
- un pomodoro
- 50 gr di menta fresca
- 50 gr di arachidi tostate
- 50 gr di prosciutto crudo
- 6 funghi champignon
- una mozzarella
- limone, olio, sale e pepe e un paio di stuzzicadenti
Procedimento:
- Grigliare 4 fette di melanzane spesse 5 mm e i funghi tagliati a metà per il lungo in forno o su una piastra con un filo d'olio e del sale per circa 10 minuti, girando a metà cottura.
- Preparare il pesto inserendo in un mixer le arachidi, la menta, 3 cucchiai di olio di oliva e mezzo limone spremuto e frullando per un minuto circa.
- Salare e pepare gli hamburger e posizionarli su una padella antiaderente calda.
- Cuocere circa 3 minuti per lato a fiamma alta (il tempo di cottura dipende dallo spessore).
- Finire la cottura cuocendo ulteriori 2 minuti per lato a fiamma medio-bassa.
- Grigliare per ulteriori 2 minuti le verdure, posizionando sopra 2 delle fette di melanzana 2 fette di mozzarella di circa 2cm di spessore
- Disporre nel piatto a torre: una fetta di pomodoro di circa 2 cm di spessore, l'hamburger, una fetta di melanzana semplice, la fetta di melanzana con la mozzarella, 2 fette di crudo e uno stuzzicadenti con 3 funghi infilati.
- Completare disponendo a lato il pesto di menta e arachidi.
Consiglio:
Se avete tempo potete preparare gli hamburger voi a partire dalla carne macinata e dalle vostre erbe preferite. Se poi avete un trita-carne, sarebbe perfetto fare il macinato sul momento a partire dalla carne fresca in modo da poter poi cucinare gli hamburger anche al sangue.