Spessore e sostanza per un home-made classico dal sapore deciso.
Tempo: 20 minuti | Difficoltà: Semplice | Tecniche: -
Ingredienti per 2 persone:
- 250gr di macinato magro fresco di bovino
- 100gr di rucola
- 50gr di gorgonzola
- 25gr di parmigiano grattugiato
- 50ml di panna liquida
- 1 cipolla rossa grossa
- 1 pomodoro grosso
- Mezzo bicchiere di birra
- 2 panini da hamburger
- Ketchup, senape, olio di oliva, sale e pepe
Procedimento:
- Amalgamate a mano in una ciotola il macinato di carne con la birra, un cucchiaino di senape, sale e pepe a piacere. Una volta ottenuto un composto uniforme, dividerlo in due, formare due sfere e schiacciarle leggermente con i palmi delle mani in modo da ottenere due hamburger piuttosto alti.
- Posizionare la cipolla orizzontalmente, tagliare due fette di circa 1cm nella parte centrale. Rimuovere la buccia e porle in una padella a fiamma alta con un leggero filo d'olio. Spolverarle con un pizzico di zucchero, girarle e cuocerle per un paio di minuti.
- Riscaldare il forno a 180C e disporre il pane da hamburger per 6-8 minuti in modo da scaldarlo e renderlo croccante fuori.
- In un pentolino scaldare i formaggi con la panna e un pizzico di pepe a fiamma bassa. Lasciare sobbollire per una decina di minuti fino ad ottenere una salsa semi liquida.
- Cuocere in una padella a fiamma medio-alta gli hamburger circa 5 minuti per lato. La cottura dipende dai gusti, sarete capaci di valutarla analizzando il cambiamento del colore ai lati dell'hamburger. Se volete essere sicuri tagliatene uno dei due a metà.
- Preparare il panino disponendo sulla parte inferiore in sequenza del ketchup, una fetta spessa di pomodoro, la cipolla caramellata, l'hamburger e un ciuffo di rucola compresso con le mani. Finire aggiungendo la salsa di formaggi sopra e la parte superiore del pane. Accompagnare con un elemento croccante (io ho usato del platano fritto!).
Consiglio:
mmm ho già fame alle 9 del mattino! Ciao Anto
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