Funghi con crema al gorgonzola

Un piatto veloce e sfizioso che combina due sapori che si sposano bene per creare un "nutty flavour" di consistenza cremosa.


Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr di funghi champignon (io ho usato i chestnut)
• 100 gr di gorgonzola
• 20 gr di burro
• 20 gr di farina
• 200ml di latte
• sale, pepe, noce moscata, salvia

Procedimento:

1. Pulire e tagliare i funghi e tagliare i cappelli e i gambi a fette grossolane.
2. Saltarli in padella con un filo d'olio a temperatura medio-alta per 5 minuti.
3. Diminuire la fiamma,salare e continuare la cottura per una decina di minuti a fuoco medio-basso.
4. Preparare la besciamella usando il burro, la farina e il latte (come descritto qui) aggiungendo un pizzico di noce moscata, un paio di foglie di salvia, sale e pepe.
5. Incorporare il gorgonzola tagliato a pezzi.
6. Servire disponendo i funghi, la crema al gorgonzola e un pezzo di gorgonzola fresco per finire.